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Semana santa chegou e eu resolvi sair do óbvio. 🔥🔥🔥🐙🐙🐙

Para valorizar os produtos do litoral brasileiro, acendi a churrasqueira e fiz um polvo na brasa com uma guarnição acessível e muito gostosa, com um molho que dá um toque refrescante em combinação com o sabor de fogo.

Churrasqueira e boa comida pedem tempo. E nesse feriado dá para se entregar ao prazer de fazer uma boa comida com calma, com amigos e a família.

Boa semana santa para todos.

#cozinhaperuana #eventossp #chefperuano #receita #semanasanta

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Semana santa chegou e eu resolvi sair do óbvio. 🔥🔥🔥🐙🐙🐙 Para valorizar os produtos do litoral brasileiro, acendi a churrasqueira e fiz um polvo na brasa com uma guarnição acessível e muito gostosa, com um molho que dá um toque refrescante em combinação com o sabor de fogo. Churrasqueira e boa comida pedem tempo. E nesse feriado dá para se entregar ao prazer de fazer uma boa comida com calma, com amigos e a família. Boa semana santa para todos. #cozinhaperuana #eventossp #chefperuano #receita #semanasanta

As moquecas que venho provando por aqui ficaram na cabeça. Resolvi usar os ingredientes que tenho à mão e fazer algo que chegasse perto disso. Sem complicar, do meu jeito.

Será que acertei? ✌️

#eventossp #moqueca #cenacozinha #chefperuano #camarão

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As moquecas que venho provando por aqui ficaram na cabeça. Resolvi usar os ingredientes que tenho à mão e fazer algo que chegasse perto disso. Sem complicar, do meu jeito. Será que acertei? ✌️ #eventossp #moqueca #cenacozinha #chefperuano #camarão

Alguns takes da nossa collab com @enricolandulfo do @follia.cucina
Neste encontro criativo Italo- peruano 🇮🇹 🔥 🇵🇪 preparamos uns Capelaccis recheados com ají de gallina que ficou simplesmente incrível.

Mi piace molto, que cosa más rica meu Deus! 🤌🤌🤌

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Alguns takes da nossa collab com @enricolandulfo do @follia.cucina Neste encontro criativo Italo- peruano 🇮🇹 🔥 🇵🇪 preparamos uns Capelaccis recheados com ají de gallina que ficou simplesmente incrível. Mi piace molto, que cosa más rica meu Deus! 🤌🤌🤌

A Bahia inspira sabor, cor e comida boa. E quando a gente tem ingredientes incríveis nas mãos, a mágica simplesmente acontece.

Preparei uma entrada com a generosa banana-da-terra em patacones, acompanhados de camarões ao molho de curry com tangerina murcote. Um prato colorido, perfumado e cheio de personalidade pra abrir um jantar delícia, num lugar delícia em Caraíva.

Gratidão @vivian_hunnicutt pela estadia nessa casa maravilhosa, sempre é lindo voltar em Caraíva.

#cozinhaperuana #eventossp #chefperuano #gastronomía #chefprivado

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A Bahia inspira sabor, cor e comida boa. E quando a gente tem ingredientes incríveis nas mãos, a mágica simplesmente acontece. Preparei uma entrada com a generosa banana-da-terra em patacones, acompanhados de camarões ao molho de curry com tangerina murcote. Um prato colorido, perfumado e cheio de personalidade pra abrir um jantar delícia, num lugar delícia em Caraíva. Gratidão @vivian_hunnicutt pela estadia nessa casa maravilhosa, sempre é lindo voltar em Caraíva. #cozinhaperuana #eventossp #chefperuano #gastronomía #chefprivado

Quinotto de coentro com polvo anticuchero braseado y choclo dourado em manteiga e erva doce. 100% ingrediente peruano. 🫶🔥

#eventossp #cozinhaperuana #personalchef #gastronomía #chefperuano

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Quinotto de coentro com polvo anticuchero braseado y choclo dourado em manteiga e erva doce. 100% ingrediente peruano. 🫶🔥 #eventossp #cozinhaperuana #personalchef #gastronomía #chefperuano

Eu amo tanto o ají de gallina que sempre fico imaginando ele de diferentes formas. Dessa vez pensei em fazer uma pequena travessura ítalo peruana: a surpresa de morder uma massa e, de pronto, saborear um ají de gallina ali dentro.

Pra isso chamei meu amigo @enricolandulfo , especialista em cozinha italiana, dono e chef do @follia.cucina . A gente se conheceu numa viagem na Bahia e desde então rolou uma química boa. Já fizemos vários collabs e eventos juntos, sempre imaginando receitas que conectem esses dois territórios tão ricos e diversos, com o mesmo coração pulsando generosidade e sabor na mesa.

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Eu amo tanto o ají de gallina que sempre fico imaginando ele de diferentes formas. Dessa vez pensei em fazer uma pequena travessura ítalo peruana: a surpresa de morder uma massa e, de pronto, saborear um ají de gallina ali dentro. Pra isso chamei meu amigo @enricolandulfo , especialista em cozinha italiana, dono e chef do @follia.cucina . A gente se conheceu numa viagem na Bahia e desde então rolou uma química boa. Já fizemos vários collabs e eventos juntos, sempre imaginando receitas que conectem esses dois territórios tão ricos e diversos, com o mesmo coração pulsando generosidade e sabor na mesa.

Registro de um lindo encontro entre colegas e amigos e servimos para esta ocasião especial:

🐟 🦑 Tiradito de ají amarillo com tempurá de lulas.
🐙 Carpaccio de pulpo al olivo.
🍤 Causa de camarões com pupunha grelhado, molho de pimentão assado.
🐖Arroz chaufa de panceta assada ao miso
🍐🍷Pêras cozidas no Sauvignon Blanc com farofa de castanhas com gengibre e laranja.

Momentos que ficaram gravados na memória 🫶✨

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Registro de um lindo encontro entre colegas e amigos e servimos para esta ocasião especial: 🐟 🦑 Tiradito de ají amarillo com tempurá de lulas. 🐙 Carpaccio de pulpo al olivo. 🍤 Causa de camarões com pupunha grelhado, molho de pimentão assado. 🐖Arroz chaufa de panceta assada ao miso 🍐🍷Pêras cozidas no Sauvignon Blanc com farofa de castanhas com gengibre e laranja. Momentos que ficaram gravados na memória 🫶✨

Uma massa al vongole deliciosa, abundante e cheirosa no prato, sem complicação. E, já que você gosta, com um toque latino no final: ácido, picante e meio malcriado, leite de tigre para dar movimento e rumba ao italiano.

Perfeito para dias praianos, para celebrar com classe, mas sem muito protocolo, abrir um vinho branco ou cervejas bem geladas.

Provecho.

#cozinhaperuana #receita #gastronomia #chefperuano #frutosdomar

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Uma massa al vongole deliciosa, abundante e cheirosa no prato, sem complicação. E, já que você gosta, com um toque latino no final: ácido, picante e meio malcriado, leite de tigre para dar movimento e rumba ao italiano. Perfeito para dias praianos, para celebrar com classe, mas sem muito protocolo, abrir um vinho branco ou cervejas bem geladas. Provecho. #cozinhaperuana #receita #gastronomia #chefperuano #frutosdomar

O ají de gallina é um abraço quente da cozinha peruana. Perfumado e profundamente reconfortante, nasce da união do ají amarillo, do pão embebido em leite, das castanhas e do frango desfiado que, junto ao próprio caldo, formam um molho sedoso e cheio de memória. É um caminho de volta para casa: um prato que celebra o sabor caseiro e habita a lembrança coletiva de um povo, ligado à tradição mais sólida do Peru, porque dificilmente existe um peruano que não carregue consigo uma memória afetiva desse sabor.

#eventossp #ajidegallina #personalchefsaopaulo #gastronomía #receita

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O ají de gallina é um abraço quente da cozinha peruana. Perfumado e profundamente reconfortante, nasce da união do ají amarillo, do pão embebido em leite, das castanhas e do frango desfiado que, junto ao próprio caldo, formam um molho sedoso e cheio de memória. É um caminho de volta para casa: um prato que celebra o sabor caseiro e habita a lembrança coletiva de um povo, ligado à tradição mais sólida do Peru, porque dificilmente existe um peruano que não carregue consigo uma memória afetiva desse sabor. #eventossp #ajidegallina #personalchefsaopaulo #gastronomía #receita

Esse calor só me faz pesar nele! ☀️ 🐟 🌶️ 🌿 🧅 🍋‍🟩 🎉☀️

#ceviche #cevicheperuano #peixe #plating #cozinhaperuana

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Esse calor só me faz pesar nele! ☀️ 🐟 🌶️ 🌿 🧅 🍋‍🟩 🎉☀️ #ceviche #cevicheperuano #peixe #plating #cozinhaperuana

Dois chaufas. Um marino, um vegetariano e todo mundo feliz na mesa. 🐙🥦

As receitas dos dois estão em vídeo no feed.
E se gostar na esqueça de ajudar no engajamento curtindo, comentando, repostando e compartilhando. 🫶
Bom domingo.✨

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Dois chaufas. Um marino, um vegetariano e todo mundo feliz na mesa. 🐙🥦 As receitas dos dois estão em vídeo no feed. E se gostar na esqueça de ajudar no engajamento curtindo, comentando, repostando e compartilhando. 🫶 Bom domingo.✨

Após a receita do chaufa de polvo que publiquei na semana passada, teve gente que pediu a versão vegetariana. Preparei então uma das dezenas de possibilidades que um chaufa veggie pode ter, usei ingredientes que tinha na geladeira como aspargos verdes peruanos, shiitake, ervilhas, brotos de feijão, ovos orgânicos e os temperos base para nossa receita. Um prato que abraça variações, adaptações e não deixa ninguém com fome à mesa. Servidos. E se você gosta de polvo, da uma olhada na receita anterior no feed. #cozinhaperuana #cenacozinha #vegetariano #receita #arrozchaufa

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Após a receita do chaufa de polvo que publiquei na semana passada, teve gente que pediu a versão vegetariana. Preparei então uma das dezenas de possibilidades que um chaufa veggie pode ter, usei ingredientes que tinha na geladeira como aspargos verdes peruanos, shiitake, ervilhas, brotos de feijão, ovos orgânicos e os temperos base para nossa receita. Um prato que abraça variações, adaptações e não deixa ninguém com fome à mesa. Servidos. E se você gosta de polvo, da uma olhada na receita anterior no feed. #cozinhaperuana #cenacozinha #vegetariano #receita #arrozchaufa
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